今年洗碗機(jī)行業(yè)市場(chǎng)表現(xiàn)稱得上真正意義上的“逆流而上”。

9月8日舉辦的“2020中國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)高峰論壇”公布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月洗碗機(jī)全渠道零售量為97.6萬(wàn)臺(tái)、零售額為42.6億元，分別同比增長(zhǎng)34.7%和23.1%，這個(gè)表現(xiàn)在空調(diào)、彩電、油煙機(jī)、燃?xì)鉄崴鞯绕渌奉愪N售數(shù)據(jù)大幅度下滑的映襯下顯得難能可貴。

與優(yōu)異的市場(chǎng)表現(xiàn)相呼應(yīng)，洗碗機(jī)品牌針對(duì)具有中國(guó)特色的家庭廚房所做的產(chǎn)品功能技術(shù)上的改良與創(chuàng)新，也呈現(xiàn)百花齊放的特點(diǎn)，這其中，方太在洗碗機(jī)技術(shù)上的創(chuàng)新更具顛覆性：徹底改變了洗碗機(jī)的清洗原理。

空化技術(shù)的軍工故事

上個(gè)月，方太發(fā)布了全新一代水槽洗碗機(jī)E5/Z5，新產(chǎn)品最大的亮點(diǎn)是搭載了方太原創(chuàng)發(fā)明的“全凈透空化技術(shù)”，徹底顛覆了洗碗機(jī)“水洗”的清洗機(jī)理，從而讓洗碗機(jī)邁入“氣泡洗”的2.0時(shí)代。

據(jù)介紹，方太原創(chuàng)發(fā)明的全凈透空化技術(shù)，將以往洗碗機(jī)單純的“水洗”，升級(jí)為水氣混動(dòng)的第二代清洗技術(shù)“氣泡洗”。利用氣泡爆裂的力量加快水的流速，加大水的沖擊力，在上千億空化氣泡的持續(xù)爆裂與水氣混動(dòng)的脈沖式?jīng)_擊作用下，剝離餐具上的頑漬，讓餐具煥然一新。

據(jù)了解，“空化技術(shù)”其實(shí)是一項(xiàng)軍工技術(shù)，被運(yùn)用在軍艦去除船底附著物等專業(yè)軍工清洗領(lǐng)域。關(guān)于這項(xiàng)技術(shù)的“江湖故事”，海軍軍事研究員、中國(guó)國(guó)防科普委員會(huì)主任李杰老師現(xiàn)身說(shuō)法，講述了它在軍事領(lǐng)域的閑文軼事。

海軍軍事研究員、中國(guó)國(guó)防科普委員會(huì)主任李杰

據(jù)李杰老師介紹，軍艦在海洋里行駛的過(guò)程中，沒(méi)入水里的艦體經(jīng)常會(huì)附著藻類、貝殼類海洋生物，這些東西長(zhǎng)時(shí)間結(jié)固后不清理會(huì)影響到軍艦的速度。曾經(jīng)有一艘意大利船艦經(jīng)過(guò)海上的航行后停在港口18天，再開(kāi)出去后航速由原來(lái)最大的18節(jié)馬上減到13節(jié)，最后發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致減速的原因，就是船底附著了很多藻類和軟體。

“早期的時(shí)候海軍戰(zhàn)士必須拿榔頭或者鏟子刮掉，后來(lái)開(kāi)始用空化技術(shù)清理軍艦上的頑固附著物”。李杰老師說(shuō)。

將不可能變成可能

方太將這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用在其水槽洗碗機(jī)上，并不是技術(shù)的簡(jiǎn)單嫁接和炮制，而是經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的研究和大量的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。用方太集團(tuán)洗碗機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧的話說(shuō)：這個(gè)技術(shù)，來(lái)之不易。

方太集團(tuán)洗碗機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧

從尋找到最終引用過(guò)來(lái)再研究創(chuàng)新，這個(gè)過(guò)程方太足足用了五年。據(jù)徐慧回憶，空化技術(shù)在洗碗機(jī)腔體內(nèi)找到完美的平衡點(diǎn)從而達(dá)到“氣泡清洗”的效果，這個(gè)過(guò)程十分艱難。

“我們整個(gè)的實(shí)現(xiàn)過(guò)程被認(rèn)為是不可能的。因?yàn)樗枰挟a(chǎn)生的條件。洗碗機(jī)在大水流的情況下形成這樣的條件很難，但是我們可以在局部情況下尋找這樣的機(jī)會(huì)，比如在低于0.15兆帕的負(fù)壓和高速的水流情況下，才會(huì)形成局部的液氣相變的過(guò)程，我們叫射流的空化條件。”

“我們?yōu)榱苏疫@個(gè)液氣相變的臨界位置，走訪了國(guó)內(nèi)的很多高校，去尋找答案。但是，幾乎所有人都跟我們說(shuō)(你們的設(shè)想)不可能”。

但是，這個(gè)世界最有意思的事，不就是將不可能的事變成可能么?科研人員身上獨(dú)有的堅(jiān)持不懈在徐慧和她的團(tuán)隊(duì)身上展現(xiàn)的淋漓盡致，他們沒(méi)有放棄。

徐慧說(shuō)，如果洗碗機(jī)行業(yè)真要做大做強(qiáng)的話，要真正解決中式烹飪的重油頑漬問(wèn)題，所以一定要攻克這項(xiàng)技術(shù)，“我們一直在實(shí)驗(yàn)室里試驗(yàn)，也是在一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)通過(guò)這樣的一個(gè)間隙，噴射流速會(huì)局部突然上升產(chǎn)生細(xì)流，這個(gè)細(xì)流配合空氣的補(bǔ)足，這樣的條件就讓“我們的設(shè)想”有了機(jī)會(huì)。我們真的很驚喜，一個(gè)晚上都沒(méi)睡著覺(jué)。但是之后又發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，就是為了滿足條件，關(guān)鍵部件的加工工藝特別難，為了這個(gè)部件的性能穩(wěn)定性和負(fù)壓的形成條件，我們?cè)趯?shí)現(xiàn)工藝?yán)锩嬗肿隽舜罅康墓ぷ?，運(yùn)用了全新的注塑工藝最終保證條件的穩(wěn)定性。”

最終，在研發(fā)人員的攻克下，實(shí)現(xiàn)了利用氣泡爆裂的力量加快水的流速，加大水的沖擊力，在上千億空化氣泡的持續(xù)爆裂與水氣混動(dòng)的脈沖式?jīng)_擊作用下，餐具上的頑漬實(shí)現(xiàn)了徹底剝離。

軍轉(zhuǎn)民技術(shù)的典范

方太這項(xiàng)全凈透空化技術(shù)雖然經(jīng)歷了艱難的科研過(guò)程，但對(duì)洗碗機(jī)清洗技術(shù)的革新卻是具有顛覆意義的。

這項(xiàng)技術(shù)對(duì)于洗碗機(jī)用戶來(lái)說(shuō)，有幾點(diǎn)突破性的改變：第一，它解決了行業(yè)中的極致清洗難題，像隔夜米飯、煲仔飯一類的特別難清洗的中式頑漬都可以洗的很好，第二，它還提升了洗凈效率，最快只需15分鐘，節(jié)省時(shí)間;第三，水氣混動(dòng)的方式，也實(shí)現(xiàn)了同等清洗效果的情況下，更加的省水，節(jié)約能源;最后，剛性氣泡也更有利于洗碗粉等洗滌劑的溶解，所以也更加的環(huán)保。

而從洗碗機(jī)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新角度而言，洗碗機(jī)核心功能是清洗，有了烘干、除菌等功能確實(shí)讓洗碗機(jī)產(chǎn)品更具有實(shí)用性，但這些仍只是它的附加功能。對(duì)于一個(gè)產(chǎn)品或者一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，只有在核心功能上有了實(shí)質(zhì)性、突破性的改變，才更能代表一個(gè)企業(yè)的硬核實(shí)力以及一個(gè)行業(yè)的發(fā)展水平。

李杰老師認(rèn)為，方太全凈透空化技術(shù)是優(yōu)秀的軍轉(zhuǎn)民的技術(shù)創(chuàng)新版和提升版。

一項(xiàng)技術(shù)的偉大，除了發(fā)明創(chuàng)造，還有被更廣泛的應(yīng)用普及。當(dāng)被問(wèn)及方太是否會(huì)向行業(yè)開(kāi)放全凈透空化技術(shù)，“我們很樂(lè)意這樣，為了行業(yè)的壯大，把中式的洗碗機(jī)推到更高的行業(yè)高度”，徐慧說(shuō)。

關(guān)鍵詞： 方太