(資料圖片)

一場(chǎng)關(guān)于在校學(xué)生用餐的革新正在悄然誕生。

“學(xué)生到校，我們家長(zhǎng)首先關(guān)注的就是孩子們能不能吃好、休息好。”某學(xué)校家委會(huì)成員坦言，孩子們的健康才是“成長(zhǎng)的煩惱“中的第一順位。

而健康的成長(zhǎng)一定是從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的餐飲開始，如何能做到送給孩子們一餐安全的餐食，已經(jīng)成為了家長(zhǎng)、學(xué)校、社會(huì)所不容忽視的問題。從校長(zhǎng)、局長(zhǎng)輪值陪餐，到家委會(huì)、后勤部門選餐送餐，這些行動(dòng)無一不是被動(dòng)的監(jiān)督，如何能做到主動(dòng)的改善，才是目前校園團(tuán)餐的矛盾點(diǎn)所在。

對(duì)此，中央、教育部等先后多次發(fā)布關(guān)于學(xué)生食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康校園建設(shè)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育的相關(guān)文件，提出引導(dǎo)學(xué)生合理膳食、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、創(chuàng)新的使用科技手段打造節(jié)約型智慧食堂、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育工作標(biāo)準(zhǔn)等，和學(xué)生在校飲食息息相關(guān)的要求。

而對(duì)于如何做到這些，平安云廚給了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案。

讓學(xué)校成為第二個(gè)“家”

“我可以在APP上提前一周給孩子點(diǎn)孩子喜歡吃的餐，營(yíng)養(yǎng)均衡了，也不用排隊(duì)了，節(jié)省了很多的時(shí)間去學(xué)習(xí)。”來自北京市的某家長(zhǎng)坦言，通過APP可以查詢食材的來源，還能看到廚房的視頻監(jiān)控，對(duì)學(xué)校的食品安全工作也更放心了。

家長(zhǎng)所說的APP，是平安云廚在全國(guó)20余省500多所學(xué)校使用的智慧食堂系統(tǒng)重要的組成部分，突破了傳統(tǒng)校園食堂封閉的場(chǎng)景，家長(zhǎng)在手機(jī)端就可以提前和孩子商量點(diǎn)好下周的菜品，也可在APP上實(shí)時(shí)查看學(xué)校的食品安全工作，解決家校信息不通暢的現(xiàn)象。

與此同時(shí)，平安云廚與權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，結(jié)合每個(gè)孩子的訂餐情況，為每個(gè)孩子提供營(yíng)養(yǎng)報(bào)告分析，家長(zhǎng)可以直觀的了解到孩子的營(yíng)養(yǎng)攝入是否合理及建議，為孩子健康成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)攝入提供了科學(xué)的支撐。

“服務(wù)育人、管理育人是學(xué)校后勤的永恒主題，學(xué)校無處不教育。學(xué)校食堂不光要滿足師生的飲食需求，還要發(fā)揮食堂的育人功能。如何科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的吃飯是一門學(xué)問，我們一直在積極探索如何將營(yíng)養(yǎng)教育融入學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，如何通過科技手段為每個(gè)孩子提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)分析。“北京市第二十中學(xué)教育集團(tuán)后勤主管校長(zhǎng)吳玉國(guó)在談到后勤管理工作時(shí)表示。目前，平安云廚通過大數(shù)據(jù)應(yīng)用已為北京市第二十中學(xué)的每一個(gè)孩子提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)報(bào)告，并在學(xué)期末匯總成第二成長(zhǎng)報(bào)告單發(fā)送給每個(gè)學(xué)生家長(zhǎng)。

截止至2022年5月，平安云廚ECC系統(tǒng) 智慧食堂項(xiàng)目已在全國(guó)20省上線學(xué)校500余所，包括人大附中、北京市育英中學(xué)、北京市第二十中學(xué)、長(zhǎng)沙雅禮書院中學(xué)、武漢華師一附中、青島實(shí)驗(yàn)學(xué)校等全國(guó)知名重點(diǎn)學(xué)校，項(xiàng)目多次接待了市場(chǎng)監(jiān)管總局，山東、遼寧等全國(guó)多省領(lǐng)導(dǎo)，各地政府、教委、學(xué)校及相關(guān)部門的考察，并獲得各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分可定肯定及贊許。

系統(tǒng)上線運(yùn)營(yíng)后，使用的學(xué)生超過50萬，使用的家長(zhǎng)超過110萬人，每日就餐學(xué)生人數(shù)可達(dá)45萬人，食材浪費(fèi)減少43%以上，平安云廚 獲得了學(xué)校、餐企、家長(zhǎng)、學(xué)生的一致好評(píng)。

本應(yīng)以此為榮的平安云廚，卻低調(diào)的認(rèn)為這只是在做企業(yè)應(yīng)做之事。平安云廚方面坦言，團(tuán)餐的基礎(chǔ)是食品安全，平安云廚后續(xù)將增大與國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)食材龍頭及供應(yīng)鏈龍頭的“線上+線下”對(duì)接，保證團(tuán)餐企業(yè)獲得優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)，同時(shí)，與中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合推動(dòng)中小學(xué)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的制定及落實(shí)，保證團(tuán)餐企業(yè)內(nèi)部操作規(guī)范，并公示給家庭，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。

品質(zhì)打通資本

在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)，平安云廚一直在努力實(shí)現(xiàn)的自己的業(yè)務(wù)迭代。從線下團(tuán)餐到科技團(tuán)餐，平安云廚突破了團(tuán)餐市場(chǎng)傳統(tǒng)“做什么 吃什么”的模式，實(shí)現(xiàn) “吃什么 做什么”的新模式，同時(shí)通過營(yíng)養(yǎng)報(bào)告、AI營(yíng)養(yǎng)師等服務(wù)，指導(dǎo)家長(zhǎng)訂餐時(shí)根據(jù)學(xué)生體質(zhì)、喜好等個(gè)性化情況，進(jìn)行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的搭配，將傳統(tǒng)團(tuán)餐服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者的智能飲食管家，在完成對(duì)基礎(chǔ)餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上，將高品質(zhì)生活與智慧功能相融合。

近日，平安云廚宣布完成對(duì)知名團(tuán)餐企業(yè)九橙餐飲的戰(zhàn)略控股，平安云廚此次控股九橙餐飲，意味著其科技團(tuán)餐業(yè)務(wù)進(jìn)一步從校園到社會(huì)，從B端到C端投射能力的增強(qiáng)，將大幅提升集團(tuán)科技團(tuán)餐板塊力量，助力相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)入發(fā)展快車道。

據(jù)《2021年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)研究分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模1.77萬億，同比增長(zhǎng)15.8%，在餐飲市場(chǎng)中占據(jù)三分之一的市場(chǎng)份額。而在如此廣大的市場(chǎng)中企業(yè)的發(fā)展一定不是行業(yè)鏈條中單獨(dú)的一環(huán)，平安云廚以自身的技術(shù)疊打通行業(yè)壁壘，實(shí)現(xiàn)資源共享共贏，在深耕團(tuán)餐業(yè)務(wù)期間，平安云廚不僅實(shí)現(xiàn)自身全鏈條共贏發(fā)展，還在對(duì)合作生敞開自己的技術(shù)支持。

通泰餐飲營(yíng)養(yǎng)師華燁表示，“現(xiàn)在我們可以通過平安云廚APP，直接與家庭建立聯(lián)系，為家長(zhǎng)提供科學(xué)配餐指導(dǎo)，后續(xù)我們還將利用平安云廚‘家庭食堂’平臺(tái)持續(xù)為家庭提供更適宜的食材及產(chǎn)品，包括科學(xué)烹飪、配餐、 健康減脂等一系列定制化服務(wù)。利用現(xiàn)代化的數(shù)字信息服務(wù)技術(shù)，為了孩子的健康成長(zhǎng)，我們將持續(xù)不斷的貢獻(xiàn)我們的力量。”

“數(shù)字化手段的應(yīng)用，大幅降低了管理成本，提升了經(jīng)營(yíng)效益。平安云廚系統(tǒng)應(yīng)用后，項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)收入均呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，通過平安云廚數(shù)據(jù)中心，我們能很直觀的了解各個(gè)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)情況。同時(shí)與傳統(tǒng)餐企相比，我們?cè)陧?xiàng)目競(jìng)標(biāo)過程有更突出的優(yōu)勢(shì)。”誠(chéng)真餐飲總經(jīng)理李成楨表示，“在與平安云廚合作的過程中，我們慢慢認(rèn)識(shí)到這份事業(yè)的價(jià)值。吃飯看似是一件小事，但實(shí)際上卻是關(guān)系到每個(gè)人、每個(gè)家庭，甚至社會(huì)發(fā)展的大事。傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)只能保證飯菜安全、可口、搭配合理，但每個(gè)人的體質(zhì)、飲食偏好、習(xí)慣都不一樣，如何讓每一個(gè)孩子吃好，是我們傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)無法解決的，這時(shí)我們便要借助科技力量。科技已經(jīng)改變了我們生活的方方面面，但校園團(tuán)餐依然還停留在傳統(tǒng)階段，相信校園團(tuán)餐也將迎來科技變革，所以我們選擇與平安云廚展開更深層次、更廣泛的合作。“

而平安云廚的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力也被資本市場(chǎng)所認(rèn)可。據(jù)悉，北京平安云廚科技有限公司于2020年12月完成數(shù)千萬融資，此輪由長(zhǎng)升順達(dá)資本領(lǐng)投，格致科技及老股東聯(lián)想佳沃集團(tuán)跟投，估值已達(dá)數(shù)億元，這是平安云廚兩年內(nèi)的第三輪融資。

平安云廚創(chuàng)始人、CEO高明表示，作為科技餐飲服務(wù)平臺(tái)，平安云廚集團(tuán)將在繼續(xù)放大自身科技、營(yíng)養(yǎng)、數(shù)字智能等產(chǎn)品創(chuàng)新能力的同時(shí)，充分發(fā)揮九橙餐飲強(qiáng)大的中央廚房及線下運(yùn)營(yíng)能力，全面整合傳統(tǒng)團(tuán)餐與團(tuán)餐信息化各自優(yōu)勢(shì)，深入探索創(chuàng)新的科技團(tuán)餐模式，開啟業(yè)務(wù)升級(jí)之路

關(guān)鍵詞： 食品安全 第二十中學(xué) 每個(gè)孩子